推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱、化痰、明目

材料：絲瓜500g、白貝（帶殼）250g、生姜適量（2-3人量）。

烹調方法：

白貝先用淡鹽水浸泡2-3小時，讓其吐出殼內的泥沙，絲瓜削棱后洗凈，斜刀切塊。鍋中放入清水1.5L，將絲瓜、生姜片放入鍋中，武火煲開后加入白貝繼續滾5分鐘，最后根據個人口味加入香菜、香油、食鹽調味食用。

湯品點評：

夏季是吃瓜的季節，絲瓜甘涼，具有清熱化痰、涼血解毒的功效，對于天氣炎熱，身熱口渴、痰熱咳喘具有一定的輔助治療作用。白貝可以提升鮮味，讓湯水口感更加豐富，加之白貝也屬性涼，具有清熱明目的作用，兩者搭配食用可增強功效，夏天食用最好不過。游玩出汗比較多，需要補充含有電解質的液體，瓜菜湯水含有豐富的水分、鈉、鉀，正好可以補充人體所丟失的成分。由于湯水總體偏涼，故脾胃虛寒者不宜過多食用。