天氣炎熱時，酸甜食物會增加食欲，這道菜富含蛋白質，且具備酸甜鮮等多種味道。

材料：紅杉魚2條(約500克)，五柳150克，喼汁、泰式甜辣醬適量，瓶裝酸甜汁200毫升，糖、醋、花生油各適量。

做法：把酸甜汁煮開，加入泰式甜辣醬、喼汁、糖、醋和少許水后，加入五柳攪拌均勻備用；將原條紅杉魚處理好后洗凈，用少許鹽抹一遍魚身，腌制片刻后用生粉涂勻備用。起鍋下油，將魚放入油鍋，炸至外表呈金黃色時撈出入盤，淋上煮開后的汁醬即可。

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