在夏天，很多人都沒有胃口，所以你通常可以做一些辛辣可口的食物給孩子們吃，這樣孩子們就可以多吃幾頓，吸收更多的營養。榨菜青椒炒肉絲是一道非常有營養價值的美食，不僅營養美味，而且營養價值豐富，能有效促進兒童的生長發育，提高免疫力，預防各種疾病的發生!

青椒的熱量極低。減肥的人計算食物熱量的時候，完全可以忽略青椒。青椒的熱量主要來自于少量的碳水化合物，蛋白質和脂肪少之又少。所以青椒的營養價值在于膳食纖維、維生素和辣椒素。

青椒膳食纖維含量在蔬菜當中只能說是中等，1.3～1.4%。青椒含有多種維生素，尤其是維生素A和胡蘿卜素含量豐富。別小看這兩種維生素，至少一半成年人都處于維生素A輕度缺乏狀態。缺乏維生素A暗視力下降，免疫力低下，皮膚比較粗糙干燥。有些人上臂外側皮膚粗糙有小紅點，就是維生素A缺乏引起的皮膚過度角質化。所以經常吃青椒有護膚作用呢。

榨菜青椒炒肉絲用到的食材是：烏江榨菜、里脊肉、青紅椒、蠔油、生抽、食用油、青蒜葉、白胡椒粉，糖，老抽

做法：1.里脊肉用清洗洗過后瀝干水分，切成絲，青紅椒清洗干凈也切成絲，切好的肉絲裝入干凈碗中，加入蠔油、生抽，糖，白胡椒粉，老抽，料酒翻拌均勻腌制。

2.鍋燒熱倒入食用油燒熱，加入的肉絲快速翻炒，炒至肉絲稍微變色后加入榨菜絲、青紅椒絲和青蒜葉一起快速翻炒關火出鍋

青椒的維生素C含量比大多數蔬菜都要多，是檸檬的3倍。維生素C的作用就太多了，很多女孩子都知道維生素C有美白皮膚、促進膠原蛋白合成的作用。愛美的人可以多吃一點點青椒噢。