咖喱其實是很多香料的“結晶”，其中最重要的是姜黃。澳大利亞一項最新研究發現，姜黃(咖喱)可有效緩解膝關節疼痛。

澳大利亞塔斯馬尼亞大學研究人員招募了70名膝關節炎患者，并將其隨機分為兩組。一組每天服用兩粒姜黃補充劑(提取物)膠囊，另一組每天服用等量安慰劑。在為期12周的研究中，參試患者接受了標準化問卷調查，并通過核磁共振成像掃描評估了疼痛、膝關節積液及滑膜炎體積變化情況。12周結束后，研究人員發現，與安慰劑組參試患者相比，服用姜黃補充劑參試患者的膝關節疼痛明顯減輕，止痛藥用量也明顯更少。兩組患者膝關節結構方面未見差異。

研究人員表示，膝關節疼痛的人除了遵照醫囑按時服藥之外，服用姜黃補充劑或飲食中常吃咖喱有助于緩解疼痛癥狀，且沒有任何副作用。